ინგრედიენტები

• სტეიკი 4 პატარა ნაჭერი
• პილპილი 1 სუფრის კოვზი
• ზეითუნის ზეთი 1 სუფრის კოვზი
• საქონლის ბულიონი 60 გრამი
• კონიაკი 30გრამი (სურვილისამებრ)
• კარაქი 2 სუფრის კოვზი (გაჭერით 4 ნაწილად)

მომზადების ინსტრუქცია

1. სტეიკის ნაჭრები გააშრეთ ქაღალდით და დააყარეთ პილპილი ორივე მხარეს.
2. ცეცხლზე დადგით შედარებით ღრმა ტაფა (სასურველია თუჯის).
3. დაასხით ზეთი, მოუმატეთ ცეცხლს და დადეთ სტეიკი 3-4 წუთის განმავლობაში.
4. გადმოაბრუნეთ სტეიკი საშუალოდ 5 წუთით.
5. გადმოდეთ თეფშზე, ისე რომ სითბო შეინარჩუნოს.
6. დაასხით ტაფაზე საქონლის ბულიონი, ჩაასხით კონიაკი (1-2 წუთის განმავლობაში)
7. გადმოდგით ტაფა გაზიდან, ბულიონს და კონიაკს დაუმატეთ კარაქი, მოურიეთ კარგად და თით მორევაზე ჩააგდეთ თითო ნაჭერი კარაქი.
8. როცა კარაქი საბოლოოდ გადნება, მოასხით სტეიკს.